Ingrédients

1 lb	Porc du Québec haché maigre	500 g
1/2 tasse	canneberges séchées	125 ml
1/4 tasse	persil frais haché	50 ml
Au goût	sel et poivre frais moulu

Sauce

1 boîte de 14 oz	pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits, égouttées	398 ml
1 à 2 c. à soupe, au goût	cassonade	15 à 30 ml
1 c. à soupe	vinaigre de cidre ou de framboises	15 ml

Méthode

Mélanger le porc, les canneberges, le persil et du poivre au goût. Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois imbibées d’eau.

Faire griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 10 min. Tourner une fois à micuisson à l’aide d’une spatule. Servir natures, avec la sauce aux pêches ou avec une sauce aux prunes ou aux abricots du commerce.

Sauce
Réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre. Faire chauffer dans une petite casserole sur feu moyen-élevé pendant 4 à 5 min, en remuant souvent.

Variante
Déguster les mini kebabs en sandwich dans un pain pita garni de feuilles d’épinard et d’une touche de yogourt nature.

Suggestion d'accompagnements

Accompagner de riz ou de couscous aux graines de sésame et d’une salade composée.

4 à 8 Portions
Préparation :	15 min
Cuisson :	8 à 10 min

Valeurs nutritives

Calories	362
Protéines	22 g
Glucides	22 g
Matières grasses	21 g

Trucs

Le porc est une viande non-allergène, qui s’intègre à merveille au menu des jeunes enfants. Sa saveur délicate plait aux plus capricieux des bambins, encore plus lorsqu’on le sert avec des fruits. Faites le test auprès de vos tout petits : succès garanti!