4 portions
Préparation :	10 min
Cuisson :	6 à 8 min

Ingrédients

1/2 tasse	sauce soya	125 ml
1-2 c. à thé	huile de sésame	5-10 ml
2 c. à soupe, de chacun	sauce hoisin et vinaigre de riz	30 ml, de chacun
1 c. à soupe	gingembre frais râpé	15 ml
4, de 5 oz chacune	côtelettes de Porc du Québec (milieu de longe) désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur	4, de 150 g
2 tasses	nouilles de riz cuites, tiédies	500 ml
1 tasse	germes de haricots crus	250 ml
1/4 tasse, de chacun	arachides non salées concassées et coriandre fraîche hachée (ou persil)	50 ml, de chacun

Méthode

Mélanger la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et le gingembre. Réserver 50 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les côtelettes au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 h (maximum 12 h).

Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de marinade. Tailler les côtelettes en fines lanières.

Mélanger les nouilles de riz avec les haricots germés. Répartir dans les assiettes, napper de marinade réservée et garnir d’arachides concassées et de coriandre fraîche. Servir les côtelettes émincées sur les pâtes.

Suggestion d'accompagnements

Servir la côtelette entière, accompagnée d'une salade de nouilles de riz et de haricots germés.

Valeurs nutritives

Calories	334
Protéines	37 g
Glucides	22 g
Matières grasses	22 g

Trucs

Éviter la contamination croisée en vous assurant que les surfaces ayant servi à la préparation de viande crue soient bien désinfectées avant d’y déposer la nourriture prête à servir.