Ingrédients

1 lb	cubes de fesse de Porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po)	500 g
1 tasse	vinaigrette aux tomates séchées du commerce	250 ml
2	courgettes, taillées en tronçons de 5 cm (2 po)
2	épis de maïs, précuits (10 min en eau bouillante) et taillés en tronçons de 5 cm (2 po)
Au goût	sel et poivre frais moulu

Méthode

Mélanger les cubes de porc avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).

Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal, en alternance avec les légumes. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.

Variante
Remplacer le maïs et les courgettes par des morceaux de poivron rouge et des champignons.

Suggestion d'accompagnements

Servir avec des pommes de terre en robe des champs accompagnées de yogourt nature et de
ciboulette fraîche hachée.

4 Portions
Préparation :	15 min
Cuisson :	6 à 12 min

Valeurs nutritives

Calories	388
Protéines	39 g
Glucides	20 g
Matières grasses	18 g

Trucs

Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les brochettes cuites dans une assiette pendant 1 à 2 min avant de servir.