Ingrédients

1 1/2 tasse	yogourt nature	375 ml
1 c. à thé	poudre de cari	5 ml
1/4 à 1/2 c. à thé	flocons de piments	1 à 2 ml
1/2 tasse	arachides rôties non salées, concassées	125 ml
10 oz	languettes de porc de 1 cm (1/2 po) de largeur et de 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur	300 g
8	gros pétoncles non cuits
Au goût	sel et poivre frais moulu
4 c. à soupe	coriandre fraîche hachée	60 ml
4	lime, coupée en quartiers

Méthode

Mélanger le yogourt avec le cari, le piment et les arachides. Incorporer les lanières de porc et les pétoncles. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 h (max. 12 h).

Enfiler les lanières en zigzag (style satay) sur des brochettes, en alternant avec les pétoncles. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.

Variante
Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne. On peut aussi utiliser des noix de cajou ou des pistaches au lieu des arachides.

Suggestion d'accompagnements

Servir sur un nid de vermicelles de riz, accompagné d’une salade croquante (laitue Iceberg avec radis et carottes en fines rondelles), arrosée d’une vinaigrette préparée avec du vinaigre de riz, de l’huile et du gingembre frais râpé.

4 Portions
Préparation :	20 min
Cuisson :	6 à 12 min

Valeurs nutritives

Calories	288
Protéines	31 g
Glucides	9 g
Matières grasses	14 g

Trucs

Les protéines des viandes maigres comme le porc peuvent aider à contrôler le poids. Leur consommation nous procure un effet de satiété (sentiment d’avoir assez mangé), ce qui nous permet de tenir jusqu’au prochain repas. Il est donc avantageux de leur faire une place dans nos repas estivaux.