4 portions
Préparation :	12 min
Cuisson :	1 h 15

Ingrédients

4	côtelettes de Porc du Québec de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur
4	tranches minces de prosciutto
Au goût	poivre noir frais moulu
Au goût	huile végétale, pour badigeonner
2 c. à soupe	herbes de Provence (thym, romarin, fenouil, sarriette, etc.)	30 ml

Méthode

Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes. Glisser une tranche de prosciutto dans chaque côtelette et poivrer abondamment l'intérieur. Refermer.

Huiler légèrement les côtelettes des 2 côtés, puis les assaisonner d'herbes de Provence.

Faire griller les côtelettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 min.

Suggestion d'accompagnements

Accompagner les côtelettes de légumes grillés tels que pommes de terre, poivrons, courgettes ou champignons.

Valeurs nutritives

Calories	315
Protéines	39 g
Glucides	0 g
Matières grasses	17 g

Trucs

Huiler la grille du barbecue avant chaque utilisation. Une grille propre et huilée empêchera les aliments de trop coller et facilitera le nettoyage.