Ingrédients

1 c. à soupe	huile de sésame	15 ml
4, de 5 oz chacune	côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, taillées en lanières	4, de 150 g
1 c. à soupe	huile végétale	15 ml
1	gousse d'ail, hachée finement
1, de chacun	oignon et poivron rouge, taillés en fines lamelles
2 tasses	brocoli taillé en fleurettes	500 ml
1/2	petit chou chinois, émincé
2 tasses	champignons frais tranchés	500 ml
1-2 c. à thé, au goût	gingembre frais râpé	5 à 10 ml, au goût
1/2 tasse	noisettes entières rôties	125 ml
1 tasse	bouillon de volaille (ou de légumes)	250 ml
1 c. à soupe	fécule de maïs, délayée dans un peu d’eau	15 ml
Au goût	sel et poivre frais moulu

Méthode

Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen-élevé. Faire sauter les lanières de porc pendant 1 à 2 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.

Dans le même wok ou poêlon, faire chauffer l’huile végétale sur un feu moyen-élevé. Faire sauter l'ail et l’oignon pendant 30 sec.

Ajouter le poivron, le brocoli, le chou, les champignons et le gingembre. Faire sauter pendant 4 min.

Ajouter les noisettes et le bouillon. Porter à ébullition. Ajouter la fécule délayée dans un peu d’eau et laisser bouillir pendant 1 min.

Incorporer les lanières de porc et bien mélanger.Assaisonner au goût et servir.

Suggestion d'accompagnements

Servir sur des vermicelles de riz.

4 Portions
Préparation :	20 min
Cuisson :	10 à 15 min

Valeurs nutritives

Calories	517
Protéines	43 g
Glucides	15 g
Matières grasses	32 g

Trucs

Le fer est essentiel au maintien d’un bon niveau d’énergie. Le porc en est une source savoureuse, qui peut se déguster au repas du midi ou du soir, selon notre fantaisie !