Ingrédients

3 c. à soupe	huile de tournesol	45 ml
1 c. à soupe	huile de sésame grillé	15 ml
1	poivron jaune, moyen, coupé en lanières
1	poivron rouge, moyen, coupé en lanières
1	oignon, émincé
1 paquet de 8 oz	champignons frais  tranchés	227 g
1 ½ lb	lanières de Porc du Québec	600 g
2 à 3 c. à soupe	gingembre frais râpé	30 à 45 ml
1	gousse d’ail, pressée (retirer le germe)
¼ tasse	sauce hoisin	60 ml
1/2 tasse	vin de riz (ou vin blanc ou bouillon de volaille)	125 ml
Au goût	graines de sésame
Au goût	sel et poivre frais moulu

Méthode

Faire chauffer les huiles dans un wok ou une grande sauteuse à surface antiadhésive sur un feu vif. Faire revenir les poivrons, l’oignon et les champignons pendant 2 min. Retirer en égouttant et réserver.

Réduire le feu à moyen-vif. Faire sauter les lanières de porc pendant 2 min.  Retirer et réserver.

Faire revenir le gingembre et l’ail pendant 1 min. Ajouter la sauce hoisin et le vin ; faire réduire en remuant pendant 2 à 3 min.

Remettre les légumes et la viande dans le wok et réchauffer le tout pendant 1 min en remuant.  Assaisonner au goût et servir aussitôt parsemé de graines de sésame.

Note : Les languettes de Porc du Québec, retaillées plus minces, conviennent aussi très bien pour cette recette.

Truc express : Utiliser un mélange de légumes prêts à l’emploi (frais, déjà lavés et taillés, ou mélange surgelé).

Méthode

Servir le sauté de porc sur du riz vapeur ou des vermicelles de riz avec des oignons verts tranchés en garniture.

4 portions
Préparation :	20 min
Cuisson :	8 à 10 min