Ingrédients

4 c. à soupe	farine	60 ml
4, de 5 oz chacune	côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, taillées en lanières de 1 cm (1/2 po) de largeur	4, de 150 g
1 c. à soupe	huile de canola ou de tournesol	15 ml
2	poivrons rouges, taillés en fines lanières
1/2 tasse	vin blanc sec (ou bouillon de poulet)	125 ml
2 à 3 c. à soupe	paprika, au goût	30 à 45 ml
1 boîte de 14 oz	tomates en dés, bien égouttées	1 boîte de 398 ml
Au goût	sel et poivre frais moulu

Méthode

Enfariner le porc et secouer l’excédent. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen et faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.

Dans le même poêlon, faire sauter les poivrons pendant 1 min. Ajouter le vin, le paprika, les tomates et le porc. Porter à ébullition et laisser réduire en remuant pendant 5 à 6 min. Assaisonner au goût.

Variante
Pour déguster cette recette sous forme de mijoté, ajouter 6 pommes de terre grelot tranchées, 1 carotte coupée en dés, 250 ml (1 tasse) de haricots verts frais fendus sur la longueur et 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de volaille, avant de porter le tout à ébullition. Laisser mijoter à couvert sur un feu moyen-doux pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure légère et du persil.

Suggestion d'accompagnements

Servir le sauté sur des nouilles aux oeufs, accompagné de haricots verts et jaunes frais. Garnir de crème sure et de persil si désiré.

4 Portions
Préparation :	20 min
Cuisson :	10 à 12 min

Valeurs nutritives

Calories	455
Protéines	38 g
Glucides	14 g
Matières grasses	24 g

Trucs

Le porc d’aujourd’hui est une excellente source de vitamine B12. Cette vitamine, que l’on retrouve seulement dans les aliments d’origine animale, est nécessaire à la formation des globules rouges.