Ingrédients

1 c. à soupe	huile de canola ou de tournesol	15 ml
2, de 7 oz chacun	faux-filet ou filets de Porc du Québec, taillés en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur	2, de 225 g
1/2	oignon blanc (ou 1 oignon jaune), tranché mince
1 tasse	canneberges (fraîches ou surgelées)	250 ml
3/4 tasse	porto	200 ml
1/4 tasse	miel liquide	50 ml
2 c. à soupe	romarin frais (feuilles seulement)	30 ml
Au goût	sel et poivre frais moulu

Méthode

Faire chauffer l’huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.

Dans le même poêlon, faire sauter l’oignon et les canneberges pendant 5 à 6 min.

Ajouter le porto, le miel et le romarin; porter à ébullition sur un feu moyen-élevé. Laisser réduire en remuant pendant 3 à 4 min.

Incorporer le porc et réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût et servir.

Suggestion d'accompagnements

Servir avec des pommes de terre mousseline et du brocoli cuit à la vapeur.

4 Portions
Préparation :	15 min
Cuisson :	12 à 15 min

Valeurs nutritives

Calories	363
Protéines	34 g
Glucides	25 g
Matières grasses	8 g

Trucs

Donnez un petit air de fête à vos assiettes en plaçant les tranches de porc en éventail de façon symétrique ou en décorant le plat avec des petites branches de cèdre ou de sapin bien nettoyées.