Ingrédients

1 tasse	fraises tranchées	250 ml
1 tasse	ananas frais taillé en dés	250 ml
3	oignons verts, hachés finement
1/4 tasse	vinaigre balsamique	50 ml
Au goût	sel, poivre noir frais moulu et cassonade
4	tournedos de Porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur

Méthode

Mélanger les fraises, l’ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.

Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À micuisson, retourner à l’aide de pinces et re-badigeonner de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 min.

Servir les tournedos avec la salsa de fraises.

Suggestion d'accompagnements

Accompagner de pommes de terre grelot et de pois mange-tout à l’étuvée.

4 Portions
Préparation :	10 min
Cuisson :	6 à 12 min

Valeurs nutritives

Calories	246
Protéines	38 g
Glucides	11 g
Matières grasses	5 g

Trucs

Vous comptez jardiner une bonne partie de la journée ? Pourquoi ne pas prévoir un barbecue de porc à l’heure du lunch ? En effet, les protéines contenues dans les viandes maigres comme le porc sont digérées plus lentement et permettent une libération graduelle de l’énergie. De quoi vous aider à tenir le coup tout l’après midi !