Ingrédients

1/2 tasse	huile d’olive	125 ml
1/4 tasse	vin blanc sec	50 ml
1/4 tasse	thym frais haché (ou 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché)	50 ml
2 c. à thé	cumin moulu	10 ml
1 (facultatif)	gousse d’ail, hachée finement
Au goût	sel et poivre frais moulu
4, de 5 oz chacun	steaks d’intérieur de ronde de Porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur	4, de 150 g
2 tasses	couscous cuit	500 ml
1/2 tasse, de chacun	persil frais haché et tomates cerise coupées en deux	125 ml
1/4 tasse, de chacun	noix de pin et raisins secs	50 ml

Méthode

Mélanger l’huile avec le vin blanc sec, le thym, le cumin et l’ail. Poivrer au goût. Réserver 50 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les tranches de porc au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (max. 6 heures).

Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson. Tailler le steak en fines lanières.

Mélanger le couscous avec le persil, les tomates cerise, les noix de pin et les raisins secs. Répartir dans les assiettes et y déposer le steak émincé.

Variante
Servir ce plat en salade froide.

Suggestion d'accompagnements

Napper le couscous de marinade réservée, réchauffée.

4 Portions
Préparation :	15 min
Cuisson :	6 à 8 min

Valeurs nutritives

Calories	482
Protéines	38 g
Glucides	28 g
Matières grasses	23 g

Trucs

Vous avez oublié de réserver un accompagnement de marinade ? N’ayez crainte ! Il suffit de porter celle-ci à ébullition pour éliminer les bactéries qui pourraient provenir de la viande de porc non cuite, puis la servir comme sauce avec les aliments.