Ingrédients

Boulettes

1 1/3 lb	porc haché maigre	600 g
3	oignons verts, hachés finement
2	gousses d’ail, hachées finement
1	œuf
2/3 tasse	pain multi-grains, émietté	160 ml
3 c. à soupe	coriandre fraîche, hachée	45 ml
1 c. à soupe	gingembre frais, haché finement	15 ml
2 c. à soupe	jus de citron	30 ml
Au goût	sel et poivre du moulin

Miel au curry

1/3 tasse	miel
1 c. à soupe	moutarde de Dijon	15 ml
1 1/2 c. à thé	poudre ou pâte de curry	7 ml
1 c. à thé	zeste de citron	5 ml
2 c. à thé	jus de citron	10 ml

 

Méthode

Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou le four à 200 °C (400 °F).

Déposer le porc haché dans un bol, ajouter le reste des ingrédients des boulettes et bien mélanger. Assaisonner généreusement. Façonner en petites boulettes d’environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre et les déposer dans une assiette ou pour le four sur une plaque à biscuit recouvert d’un papier parchemin. Diminuer l’intensité du barbecue à température moyenne et cuire les boulettes de porc de 8 à 10 min (ou 12 à 15 min au four). Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Suggestion d'accompagnements

Servir les boulettes de porc à la coriandre chaude avec le miel au curry comme trempette pour l’apéro.

4 Portions
Préparation :	30 min
Cuisson :	8 à 15 min

Valeurs nutritives

Calories	303
Protéines	45 g
Glucides	4 g
Matières grasses	11 g

Trucs

Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées sur le barbecue à intensité faible ou au four à 180 °C (350 °F) durant une dizaine de min. La sauce se conserve très facilement, mais si elle est faite d’avance il est préférable de la sortir du réfrigérateur au moins 30 min avant de la servir pour qu’elle soit tempérée.