Ingrédients

2/3 lb	lanières de porc	300 g
1	poivron rouge, coupé en 8
1	oignon rouge, coupé en tranches
2 c. à soupe	huile d’olive	30 ml
2 c. à soupe	jus de citron	30 ml
2 c. à soupe	basilic frais haché grossièrement	30 ml
Au goût	sel et poivre du moulin
2/3	baguette de pain de grains ou de blé entier
1/4 tasse	tapenade d’olives noires, maison ou du commerce	60 ml
1/2	concombre anglais, tranché finement
3,5 oz	fromage Brie, tranché	100 g

Méthode

Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

Dans un bol, déposer le porc, le poivron et l’oignon. Ajouter l’huile, le jus de citron et le basilic. Assaisonner généreusement. Mélanger pour bien enrober la viande et les légumes. Diminuer l’intensité du barbecue à moyen-élevé et faire griller de 3 à 5 min les lanières de porc et les morceaux de poivrons et d’oignons ou faire sauter à la poêle. Entre-temps, couper la baguette en 2 dans le sens de l’épaisseur et dans le sens de la longueur. Tartiner avec la tapenade et couvrir de brie. Réchauffer sur le barbecue ou au four à 210 °C (425 °F) durant 3 à 4 min. Garnir chaque morceau de baguette de tranches de concombre, du quart de porc grillé et du quart de légumes grillés.

Suggestion d'accompagnements

Servir avec une salade verte et des chips de légumes du commerce.

4 Portions
Préparation :	30 min
Cuisson :	10 min

Trucs

Quand une recette précise qu’il faut laisser mariner le porc, le laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 12 heures, mais jamais plus! Au-delà de ce temps, la marinade fait durcir la viande.