Ingrédients

Vinaigrette

1/4 tasse, de chacun	huile de canola et jus d’orange	60 ml
1 c. à soupe	moutarde de Dijon	15 ml
1 c. à thé	poudre ou pâte de cari	5 ml
1	gousse d’ail, hachée
Au goût	sel et poivre du moulin

4	tournedos ou côtelettes de Porc du Québec désossées
3 tasses	orge perlé ou mondé cuit et refroidi	750 ml
3 tasses	laitues variées, épinards, roquette ou autres au choix	750 ml
1/4 tasse de chacun	oignon rouge haché et coriandre fraîche hachée grossièrement	60 ml
1 tasse de chacun	concombre coupé en dés, fraises coupées en quartiers et pêches coupées en dés	250 ml

Méthode

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans un bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner au goût.

Badigeonner le porc et cuire sur le barbecue 3 à 4 min de chaque côté selon l’épaisseur.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de vinaigrette.

Bien mélanger et servir immédiatement avec le porc chaud entier ou tranché.

4 Portions
Préparation :	20 min
Cuisson :	6 à 8 min