Ingrédients

11/2 lb	Porc du Québec haché maigre	750 g
1	oignon, haché finement
1/4 c. à thé	muscade moulue	1 ml
1/4 c. à thé	clou de girofle moulu	1 ml
1/4 c. à thé	cannelle moulue	1 ml
1 c. à thé	persil séché	5 ml
Au goût	sel et poivre frais moulu
1 c. à soupe	beurre	15 ml
3 tasses	eau	750 ml
1/4 tasse	farine grillée (du commerce), délayée dans 50 ml (1/4 tasse) d'eau	50 ml

Méthode

Mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Façonner en boulettes.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes pendant 5 min. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.

Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Chaque portion fournit 380 calories, 26 g de protéines, 6 g de glucides, 28 g de matières grasses.

Suggestion d'accompagnements

Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une salade verte.

4 à 6 portions
Préparation :	30 min
Cuisson :	45 min

Valeurs nutritives

Calories	380
Protéines	26 g
Glucides	6 g
Matières grasses	28 g

Trucs

Avant de manipuler des aliments, comme de façonner le porc haché en boulettes, toujours se laver les mains. Travailler le mélange de porc haché promptement, puis se laver les mains de nouveau. Une viande hachée travaillée trop longtemps sera moins tendre.