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Salade de porc à la moutarde

1 c. à soupe	huile d'olive	15 ml
1 lb	lanières de Porc du Québec	450 g
Au goût	sel et poivre
1 c. à soupe	moutarde de Dijon au miel	15 ml
1/3 tasse	vinaigrette au vinaigre balsamique du commerce	80 ml
3 tasses	mélange de laitues mesclun	750 ml
1 botte	asperges, blanchies
1	endive, effeuillée
1	avocat, pelé et tranché
1 tasse	concombre tranché	250 ml
1 tasse	tomates cerise coupées en deux	250 ml

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire colorer les lanières de porc. Assaisonner.

Ajouter la moutarde et la vinaigrette. Remuer pour bien enrober la viande et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Partager le reste des ingrédients dans les assiettes.

Répartir le porc et la vinaigrette sur les salades et servir immédiatement.