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Côtelettes barbecue, ananas et lime

1/3 tasse	sauce barbecue du commerce	80 ml
1/4 tasse	jus d’ananas	60 ml
2 c. à soupe	jus de lime	30 ml
1 c. à thé	zeste de lime	5 ml
1 c. à soupe	cassonade	15 ml
1	gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe	citronnelle hachée grossièrement (facultatif)	15 ml
1 c. à thé	poivre concassé	5 ml
Au goût	piment d’Espelette ou de Cayenne séché et moulu
4	côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
Au goût	sel

Dans un contenant fermant hermétiquement, mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les côtelettes. Laisser mariner au moins 2 heures.

Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.

Retirer les côtelettes de la marinade et cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Saler au goût durant la cuisson.

Servir les côtelettes avec des pommes de terre et une salade verte.