Ingrédients

¼ tasse	farine	60 ml
1	œuf, battu
1 tasse	semoule de mais	250 ml
2 c. à soupe	persil frais haché	30 ml
1 c. à soupe	ciboulette fraîche hachée	15 ml
4, de 1/3 lb chacun	steaks de faux-filet de Porc du Québec	4, de  150 g
3 c. à soupe	huile de canola	45 ml
Salsa
1 ½ tasse	poivron rouge ou jaune grillés du commerce, égouttés et hachés	375 ml
1	gousse d’ail, hachée
1 ½ c. à soupe	vinaigre balsamique	22 ml
Au goût	sel et poivre du moulin
2 c. à soupe	câpres égouttées	30 ml
2 c. à soupe	basilic frais haché	30 ml

Méthode

Préchauffer le four à  180 °C (350 °F).

Déposer la farine dans une assiette, l’œuf dans une assiette creuse et la semoule de maïs avec les herbes dans une autre assiette. Assaisonner chacun.

Passer les steaks dans la farine, ensuite dans l’œuf et dans la semoule pour créer la croûte. Réserver.

Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire colorer les steaks. Poursuivre la cuisson au four durant 7 à 8 min.

Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa et servir tiède avec le porc.

4 portions
Préparation :	10 min
Cuisson :	10 min