Entre une viande de porc cuite juste à point et une viande de porc trop cuite, il y a tout un monde de saveurs à découvrir et une juteuse différence à apprécier. Si vous brûlez d’envie de maximiser le plaisir, pensez cuisson rosée !

Pour vous guider, savourez la viande de porc dès que sa température interne atteint les 70 °C (160 °F), c’est-à-dire lorsque le jus de cuisson devient clair. Cuire le porc à 80 °C (175 °F) et plus, comme le font la plupart des gens, c’est se priver inutilement d’un délice immensément plus grand.

Osez-le rosé en toute tranquillité d’esprit. Depuis environ 25 ans, les soins apportés à l’amélioration des méthodes d’élevage ont permis d’assainir la viande de porc et d’en faire une viande maigre, nutritive et entièrement sécuritaire. Seul le porc haché doit être consommé bien cuit, à l’instar de toutes les autres viandes hachées.